陕西日报：十大面条榜单没老陕阐明晰啥
发布时间：2024-11-17 07:55:29 来源：开云体育最新官网
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前不久，由商务部、浙江省政府支撑，由我国饭馆协会、浙江省商务厅和浙江省政府联合举行的“我国首届面条文化节”评选出“我国十大面条”。这中心还包含武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面等，而以面食著称的陕西，居然榜上无名，这引起各地网友的质疑。
陕西尤其是关中平原，面食从来著称全国。关中是我国农耕文明的源头，这儿土地肥美水系兴旺，气候尤适小麦成长。要说大米没有东北、宁夏、江南某些当地闻名，或许不敢掠美，但小麦肯定是得天独厚，穗大粒饱、质量优秀。亦因而，这儿自古以来以小麦为质料的面食花样繁多、好菜满目。单说面条，闻名的就有百种以上。比方岐山臊子面、户县摆汤面、三原疙瘩面、杨凌蘸水面、大荔炉齿面、耀州咸汤面、武功旗花面、澄城手撕面等等，不胜枚举。就这，还没算陕北的羊肉面和陕南的梆梆面。我国面条称号中笔画最多（也可能是汉字中笔画最多）的“biangbiang面”（音），就出自陕西。你也能从“biang”字杂乱的笔画中，看到关中面条多样与丰厚的特质。但是惋惜，我国“十大面条”，陕面无一当选。而曾经曾未听说过的奥灶面、锅盖面、片儿面，却都能蟾宫折桂。
由此可以精确的看出，陕西人失去了一次推介面条的时机。这与陕西人的运营理念不无联系。或许陕西人垂青菜肴小看面条（报上自己的名字去参与菜肴比拼而抛弃面条便是证明）。与奥灶面是江苏非物质文化遗产、热干面是武汉非物质文化遗产比较，陕西面的推行力度大大落后，也短少称得上“拳头”的产品。这是陕西的弱项。联想到河南人在美国把陕西小吃“面皮”、“肉夹馍”卖得风生水起，却没见陕西人的身影，阐明陕西人在观念上，还存在许多亟待破除的纠缠，急需打破保存的藩篱。
在自由竞争条件下，一种产品的“美誉度”，当然与内涵的质量联系严密，但在商场认知初期，却与“闻名度”不无联系。外地人来到陕西，不了解什么有名，怎么会自动消费？这个心思，就和群众愿意消费各地名特产品相同。故此，咱们也应在面条推介上下大力气，使其打上老陕的共同的标签。况且陕西面条，原本便是地地道道的美食。
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