分论坛“海外华人的艺术与饮食”：中餐的世界位置
发布时间：2024-11-17 02:38:47 来源：开云体育最新官网
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新华网新加坡频道3月24日电（记者 左昊畅 实习记者 陈丽婷）在南洋理工大学（“南大”）中华言语文明中心、人文与社会科学院主办的“海外华人研讨的回忆与前瞻：办法、理论、视域”世界学术会议上，来自加州大学欧文分校副教授陈勇、意大利圣心天主教大学教授梅毕娜以海外华人艺术、美食等作为主题宣布论文。
加州大学欧文分校副教授陈勇在22日的分组研讨会上宣布的论文归于他的新书《炒杂烩菜：中餐在美国的鼓起》的一部分。陈教授的讲演分为两部分，榜首部分他详细分析了中餐在美国的现状，并标明中餐在美国的鼓起与美国自在精力和社会资源充足有关。陈勇教授以为中餐是美国快餐的前身，而吃中餐也代表了一种生活方法。讲演的第二部分相同出自陈勇教授的新书，叙述在美出书的中菜食谱在美国社会的主体位置。陈教授以为中菜食谱不光能够推行中餐，更为中餐在美国文明中留下一席之位。
本研讨会的别的一位讲演者是来自意大利圣心天主教大学的梅毕娜教授。她的论文题为《艺术、美食与规划：新时代意大利华人了解“意大利制作”的方法和怎么运用它创建跨国企业》。梅毕娜教授的论文着眼与生活在米兰的新一代年青意大利华人，他们的生意与意大利传统经济职业休戚相关，与“意大利制作”有密不可分的联系。新一代的意大利华商，经营规模掩盖颇广，从传统旅业、饭馆，到珠宝规划、品酒师乃至娱乐业，这些企业家的存在，正是两国沟通产品、构思以及常识的桥梁。
研讨会最终进行了问答环节，在场学者向陈勇教授与梅毕娜教授进行发问，我们就 “华人在意大利社会位置、融入程度”“中菜食谱在美国文明中的位置”等问题进行了评论。
