孝感“十大名菜”评选揭晓
发布时间：2024-12-29 04:32:20 来源：开云体育最新官网
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11月29日，湖北省孝感市政府新闻办公室举行新闻发布会，发布孝感“十大名菜”评选成果。
通过孝感各地及市烹饪酒店职业协会引荐提名，结合线上网络站点渠道统计数据，安排我国烹饪大师等职业专家鉴定团鉴定，“孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖王八、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花园红烧肉、孝昌花西豆棍”等评为孝感“十大名菜”。一同鉴定“孝感麻糖、孝感米酒”为“两道名点”。
孝感“十大名菜”的鉴定成果全面详尽，涵盖了孝感市下辖的7个县市区当地特征菜，从食材选取、烹饪技法、前史传承到现代立异，表现了“蒸煨拿手、鲜香为本、咸鲜微辣、交融四方”的特征，全方位、多角度展现出了孝感市深沉的楚菜文明根由和共同的当地风情。
孝感是鱼米之乡，盛产各种鱼鲜和稻米。2023年，孝感市水产品产值47万吨；优质太子米、观音米、美人心米古今出名；2023年，孝感市粮食产值48亿斤；还有著名的汈莲、焦湖藕、白花菜等名特优农产品；2023年，孝感市蔬菜产值99亿斤，生果产值19万吨。
孝感是楚菜的重要发源地，当地风味楚菜植根古云梦大泽，以烹制淡水鱼鲜见长，以蒸菜和煨汤著称，拿手调制禽畜海鲜，且米面制品、小吃前史悠远持久，赋有稠密的江汉平原水乡特征，由此而名贯古今。
近年来，孝感市活跃贯彻落实湖北省委、省政府关于推进楚菜立异展开、加强楚菜品牌建造宣扬推行的作业精力，继续推进孝感楚菜展开；展开了“孝文明美食”楚菜武汉宣扬推行周，在历届楚菜美食节活动中，“孝行千里宴”“赤色土地宴”“太白宴”“福寿康宁宴”等，先后斩获金奖；发布了《孝感楚菜美食地图》，助力孝感楚菜出彩。
孝感楚菜走出国门、走向世界，先后赴澳大利亚、新加坡、马来西亚展开楚菜专题推介，大力提高孝感楚菜闻名度和美誉度；举行全市餐饮企业供需对接会暨楚菜楚材展销会活动，会集展现孝感当地特征楚菜楚材；慢慢地添加楚菜人才教育训练，继续展开“楚大厨”训练作业，现在已完结训练人数3100多人；安排孝厨参与全国、全省餐饮技术大赛，纷纷争金夺银，促进孝厨人才队伍展开壮大。
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