“正宗中餐”在日本“火了”非偶尔
发布时间：2024-11-16 06:57:16 来源：开云体育最新官网
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近来“正宗中餐”一词入围日本“最能反映该年度社会现象”的论题性词汇，引发言论重视。对此，日本《东方新报》刊发短评《“正宗中餐”在日本“火了”非偶尔》。文章以为，正宗中餐在日本“攻城略地”不只是在日我国人增多的缩影，还与日本年轻人“推介”有关。
2022年1月31日，加拿大多伦多中区唐人街一家中饭馆内，顾客正在就餐。（中新社材料图片 余瑞冬摄）
文章说，所谓正宗中餐，是指从食材到调料再到厨师都是“产自我国”，是原汁原味的中餐。“中餐”之所以被加上“正宗”二字，是因过往日本从家庭到饭馆的中餐大多是改进过的。在日本一些中华照料店，麻婆豆腐、青椒肉丝、回锅肉、饺子等菜品或主食也是菜单上的常客，但口感和滋味却与正宗中餐截然不同。拿日本民众的“心头好”川菜来说，它的麻辣味淡了，较正宗川菜更为温文，一起增加了酸甜感。改进版的中餐，“芡汁”的出镜率很高，乃至到了“万物皆可勾芡”的境地。
文章指出，过往在日本说到中餐，多指的是日式中餐或中华照料。正宗中餐能入围年度论题性词汇候选名单，阐明在日本街头巷尾的正宗中餐饭馆多了，引起的重视度也高了。事实上，近年来东京的新宿、上野、池袋等传统商圈，运营水煮鱼、麻辣烫、脆皮肥肠、火锅、臭豆腐等正宗中餐的饭馆的确如漫山遍野般出现。
20世纪70年代中日邦交正常化初期，在日我国人少，主要以公派和自费留学生为主。90年代日本为缓解劳力荒推出了“技术实习生准则”。21世纪后，日本在招引外国劳动力上情绪进一步敞开，现在一些外国特定技术人才在日本作业十年便可永居。
日本是亚洲为数不多的发达国家之一，以治安杰出、环境优美、国民素质高级著称于世，且与我国是近邻，因而招引了很多我国人前来学习、作业、久居。多个方面数据显现，2015年在日我国人为85万人，现在这一数字已打破100万。为满意更多的“我国胃”，正宗中餐厅多了起来。
此外，笔者也观察到，正宗中餐在日本“人气爆棚”与日本年轻人“推介”有关。
进入21世纪以来，赴我国学习、作业的日本留学生骤升。从前美国一直是日本留学生的神往之地，但随着我国教育水平提升等原因，2010年后赴华留学的日本学生数接连多年超越美国，多年打破了2万人。这些留学生在华学习期间品尝了很多我国美食，一些人成为铁粉。学满回国后，他们不只自己常常到正宗中饭馆“大快朵颐”，也向身边家人、朋友推介中餐。还有一些日本年轻人，则是因为迷上我国文化（比方动画等）因而对我国美食发生浓厚兴趣。日媒报导称，有一位日本年轻人曾发布数百家中饭馆的探店陈述，两年之内积累了数万粉丝，粉丝大多是年轻人。
文章最终说，清楚明了，正宗中餐跻进30个候选词汇之中，既有偶尔性更有必定性。（完）
