宁波日报社数字报刊渠道
发布时间：2024-10-21 09:26:11 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
分享到：
这是一次美食的沟通，这是一次文明的磕碰，这是一次爱情的培养。８月１６日—３１日，受国侨办派遣，由宁波市侨办安排的“中餐昌盛沟通团”赴欧洲推行“甬帮菜”，先后在俄罗斯莫斯科、圣彼得堡，捷克布拉格，意大利米兰、罗马等三国五城举行了美食展演品鉴、厨艺沟通训练等活动，在当地我国大使馆或领事馆和各侨团安排密切配合、精心安排下，先后有５００多位中外朋友参与相关品鉴活动，引起当地干流社会和华人华裔的关心重视。
“‘冰糖王八’，又叫‘名列前茅’，是宁波老字号状元楼的名菜，传说我国古代有考生吃了这道菜后高中状元，因而涵义着好运。”来自宁波的我国烹饪大师杨晓蝾在莫斯科“我国文明中心”举行的首场中餐厨艺展演活动上向宾客介绍宁波传统名菜名点背面的故事。从年糕的诞生到宁波人新年吃汤团的风俗，娓娓道来的动听传说让欧洲的华人华裔和外国友人从美食中品尝到了宁波陈旧的民俗风情和文明。“中餐与西餐最大的不同，便是中餐的每一道菜往往有着文明背景。”俄罗斯华裔于泓毅慨叹地说。
文明心旷神往，美食的魅力更让人无法抵抗。五个城市的品鉴晚宴上，特别约请的当地嘉宾放下了名人的架子，对着宁波美食大快朵颐。圣彼得堡的俄罗斯姑娘娜斯佳品尝了雪菜明虾和笋尖小方烤，兴奋地问邻座友人：“太好吃了！今后我能在圣彼得堡吃到相同的美食吗？”
一位捷克男嘉宾在布拉格我国大使馆的晚宴现场恶作剧说：“吃撑了！这么多好吃的菜肴，真应该饿着肚子过来。”在圣彼得堡，有俄罗斯嘉宾用伏特加就着甬帮菜津津乐道地吃了三个小时。
每场宴会开端前，沟通团的厨师们都会搭台扮演刀工和雕琢技艺。经甬菜大师的高手，一个一般的萝卜瞬间变成了怒放的花或许灵动的小鸟，赢得观众啧啧称赞。但很快，集合过来的观众又被一旁现场制造糕点的大厨招引。一位猎奇的女嘉宾在厨师的鼓舞下，试探着拿起一块龙凤金团，吃了几口后又去拿了一块，“很好吃！”盘子里的制品金团很快被观众一抢而空。
“中餐昌盛沟通团”访欧的意图，除了以食为媒促进中外友爱沟通，也期望能与海外中餐馆展开厨艺沟通、训练。因而，宁波名厨们每到一地，都要调查当地中餐业开展情况，并挑选闻名中餐馆与当地中餐业人士进行厨艺训练沟通，解说宁波菜肴特征和烹饪技巧，就选材、刀功、烹饪办法等进行商讨和讨论。
沟通团里有５位制造“甬帮菜”的尖端厨师，他们选用蒸、烤、炖等技法，把宁波菜的新鲜软滑、原汁原味体现得酣畅淋漓。“宁波菜用料精密，又能坚持原汁原味，很不简单！”品尝了宁波大厨们擅长的甬帮菜后，布拉格北京饭馆负责人沈凤来拍案叫绝。
为了便利学习和沟通，圣彼得堡华人华裔联合会会长陈志刚美意约请沟通团在自己的饭馆举行厨艺展演和品鉴活动，意大利华裔华人饮食行业协会理事长舒建国和米兰华裔华人工商会名誉会长周斌也别离把罗马和米兰的品鉴晚宴争取到自己的餐厅举行。“近水楼台先得月，要让咱们的厨师多学点技艺呢！”陈志刚笑着说。
赏识来自祖国的厨艺大师们精深的厨艺展演，品尝友情浓浓的“家园菜”，许多华裔华人被勾起了思乡情。央视驻圣彼得堡记者徐鸿波老家在江苏，他品尝了宁波美食后开心肠说：“特别喜爱宁波汤圆，糯米、黑芝麻、糖桂花的幽香交融在一起，香甜可口，有一股江南故土的滋味。”
沟通团欧洲之行得到了当地我国大使馆、领事馆和侨团安排的热情接待，各方精心安排沟通团美食推行活动的约请目标，除华人华裔外，还有许多当地政要和名人参与，不光宏扬了我国美食文明，也提升了宁波在欧洲的闻名度。
在布拉格，“仲夏之夜———中餐品鉴晚宴”在我国驻捷克大使馆内举行，包含捷克前副总理、国防部和外交部高官等在内的１０余位当地政要到会品鉴活动，我国驻捷克大使马克卿在致辞中说，今晚布拉格最好的中餐馆在哪里？就在我国驻捷克大使馆。幽默的讲演赢得阵阵笑声，而跟着甬帮菜的上台，现场气氛更是达到了高潮。宁波厨艺大师们的烹饪技艺展演为文明沟通供给了一个绝佳渠道。
我国驻意大利大使李瑞宇，我国驻米兰总领馆副总领事黄永跃，我国驻俄罗斯大使馆领事部主任、总领事蒋薇，我国驻圣彼得堡总领馆副总领事张树声也别离参与了其他四个城市的美食展演活动。
在推介美食的过程中，沟通团每到一地，都会展现以“书藏古今、港通全国”为主题的城市展台，一起播映介绍宁波城市的宣传片，向宾客介绍这些美食的发源地宁波。整个欧洲之行，沟通团向各国华人华裔和外国友人发放宁波城市宣传册近１０００本、印象材料５００件、美食介绍画册３００本，扩展了宁波城市的世界闻名度和美誉度。
担任“中餐昌盛沟通团”团长的市侨办相关负责人说：“这次甬帮菜推介活动，咱们奉上的是菜肴，沟通的是文明，收成的是友谊，期望更多外国友人经过美食这样的渠道走近我国、知道宁波，在中欧间架起沟通协作的桥梁。”
