【48812】2022重庆地标菜授牌大会举办乌江两道菜品当选重庆地标菜！
发布时间：2024-09-20 03:01:34 来源：开云体育最新官网
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12 月 23 日,以 宏扬重庆传统美食文明、建造世界消费中心城市 为主题的 2022 重庆地标菜授牌大会 正式举行,活意向第一批一百余家 重庆地标菜 企业颁发了奖牌及获选证书。
2022 年重庆地标菜评选活动于本年 4 月敞开,由重庆餐饮界闻名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、群众评委代表和市、区县商务委代表,对来自全市 38 个区县的 376 道特征菜品进行会集评定,终究评出 145 道第一批 重庆地标菜 。其间,由涪陵榨菜集团选送的乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒肉丝,顺畅从很多当地菜品中包围,当选第一批 重庆地标菜 名单。
地标菜不仅是一个菜系的重要组成部分和特征,更代表了一个当地的美食手刺和饮食文明。它使用当地食材和共同的技艺打造而成,包括地域特征、文明内在、共同风味、风土民情,一同还有着广泛的地域美誉度、社会闻名度和归纳影响力。乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝,正是凭仗其明显的重庆特征和国民认知度成功当选重庆地标菜。
榨菜鱼是长久以来一直是重庆涪陵的特征菜品,在川渝湘鄂等地撒播颇广。这道菜新鲜爽口,香鲜开味,吃起来爽脆无比,而成果这种共同滋味和口感的点睛之笔就来自乌江榨菜。乌江榨菜的质料是历经 90 天天然成长的青菜头,是一年仅一季的冬季蔬菜,在涪陵 高 - 低 - 高 马鞍形气候的影响下,其肉质肥嫩、质地鲜脆,和鱼调配提鲜增味,口感丰厚。乌江榨菜还含有 15 种氨基酸和多种微量元素,加上鱼肉丰厚的蛋白质、维生素等,可谓最佳养分组合。
而另一道乌江榨菜炒肉丝,则是闻名度颇高的 国民菜 ,在大多数川渝家庭和川菜馆,都少不了这道招牌菜。它质料易得,操作简略快捷,咸淡适口,肥嫩鲜美,好吃又下饭,被称为 下饭神器 。伴随着乌江榨菜的热销,乌江榨菜炒肉丝也渐渐的变成为全国人民都喜欢的国民菜,仅需一袋乌江榨菜,再加上一些肉丝,就能制作出一盘甘旨佳肴,是人人都能上手的家常菜。
据悉,这次当选重庆地标菜的乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝,是由涪陵榨菜集团专心餐饮途径使用的乌江调味菜烹饪而成。乌江调味菜是涪陵榨菜集团 2022 年全新推出的品类,具有榨菜、萝卜干、豇豆、海带丝等多款产品,不光能够满意中心厨房下的餐饮连锁企业和团餐企业的堂食、外卖场景消费,还能满意连锁厨房后厨加工调味、食材烹饪等多种高质量需求。
乌江调味菜的推出,凝聚了涪陵榨菜集团进军餐饮消费端的大志,是集团拓品类、拓商场战略的重要一步,也标志着乌江品牌正逐渐从 榨菜代表 向 佐餐开味菜代表 晋级。乌江调味菜还具有着不俗的产品力,它具有 国家榨菜加工研制技术专业中心 的技术上的支撑,选用巴氏水浴灭菌设备,灭菌保质,许诺绝不增加任何不合法增加物,并且大部分产品还呼应现代人轻盐健康诉求,进行减盐处理,做到了甘旨与健康并重。
除了乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒肉丝,在其他重庆地标菜中,如口水鸡、酸辣粉、卤水鱼、炒腊肠,也看到了乌江调味菜的很多使用,足见其受欢迎程度。近期,乌江调味菜还联合潘恋国家级技术大师工作室开发了两道餐饮菜品——乌江榨菜韭黄炒鸡丝和乌江榨菜黑椒牛柳粒。据悉,开发这两道菜品之前,乌江和潘恋国家级技术大师的尖端大厨前后实验了 5 轮合计 30 余道菜品,归纳菜品质量、餐饮使用远景、口味立异性、群众受欢迎度等多种要素,终究推出了现在的菜品,为乌江调味菜在餐饮端立异使用供给了演示。
在本年 5 月举行的 2022 重庆地标菜评定大会 上,重庆市涪陵榨菜集团被颁发 重庆地标菜首席形象大使 的荣誉,展现出餐饮行业对乌江调味菜使用的等待,也是对乌江调味菜商场潜力的必定。而在相关菜品当选重庆地标菜之后,伴随着乌江调味菜在餐饮端的发力,信任未来会有更多乌江系的餐饮菜品出现在餐饮菜单上。乌江调味菜也将和很多重庆地标菜企业一同,向全国、全世界展现重庆美食手刺、宣扬重庆匠人精力,让广阔门客了解并爱上重庆美食。
