一碗青海拉面的约好
发布时间：2024-11-15 12:25:45 来源：开云体育最新官网
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在青海省东部，有个“拉面县”——海东市化隆县。20世纪80年代起，这儿的人就凭着拉面手工走出大山，进城创业。
起先，化隆人携家带口外出开店只为营生，一家拉面馆在某个城市站稳脚跟后，就通过“亲帮亲、邻帮邻”的互助协作方法，让亲朋好友也来开店。
这种协作方法不分地域、不分民族，咱们纷繁开端投亲奔友，渐渐地，化隆人把拉面馆开到了世界各地。
2022年，化隆县施行“凤还巢”工程，引导化隆籍在外人员返乡创业，为村庄复兴注入新生机。
2006年，马玉贵脱离家园化隆，来到广州闯练。现在，他创立了自己的拉面品牌，在广州、厦门、南京等地开了8家连锁店，带动同乡30余人工作。
“其时在广州看到餐饮职业都在进行品牌化开展，我就觉得咱们青海拉面也该这么干。”所以，马玉贵踏上了返乡创业的路途。回到家园之后，他用了半年的时刻了解了县域农产品的出售状况，看到家园许多企业的产品销量少、宣扬力度不行，马玉贵自动和多家食物加工公司联络交流，决议以线上+线下的方法推行和出售家园的拉面相关产品。
现在，马玉贵每周都要在化隆县拉面电商中心“拉面大讲堂”内直播两次，不只教授拉面技艺的理论知识，也在直播间进行实操，让全国各地的拉面人都能获益。
和、揉、抻、拉，通过道道工序以及高温烹煮，一碗“一清、二白、三红、四绿”的青海拉面就算完成了。
“一清指的是汤要清澈见底，二白是面条要白而赋有弹性，三红则是指辣油光润诱人，四绿说的是香菜和蒜苗的鲜绿装点……”45岁的韩玉龙是地地道道的化隆人，从事拉面职业现已28年。
助力品牌打造、参加产品研制、安排技能训练……回到家园后，韩玉龙一直致力于拉面技艺的传承与发扬。
“我和团队研制出了许多新的拉面种类，比方菠菜面、生果面、黑枸杞面等。”这些新种类不只丰厚了拉面的口味，满意了不同顾客的需求，也推进了拉面职业的多元化开展。“现在咱们在研制藜麦面，想把高原特征农产品和咱们的拉面相交融，让更多人记住青海拉面。”韩玉龙说。
“现在咱们馆子里的人是渐渐的变多了，有时候线岁的唐万萍正忙着招待顾客。这位姑娘在韩玉龙返乡创业初期便加入了进来，从开始的服务生到现在的拉面体会店司理，在她的身上，改动的不只是生活水平，更是一种身份认同。“一步一步走到现在，我早就把拉面店当成了自己的家。”唐万萍的笑声爽快。
现在，化隆县返乡拉面人创业触及23个职业，在化隆县开办的公司、协作社达1500个，一条由拉面工业带动大众致富增收的路子由此发明。
“树高千尺莫忘根，人行千里莫忘本。”从异乡到家园，从前血气方刚闯世界的少年再次归来，他们用身手反哺同乡，为家园开展奉献自己的力气，或许，这才是走出去的含义。
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