广州珠江新城一家小面馆狂奔7年估值30亿
发布时间：2024-11-17 04:27:39 来源：开云体育最新官网
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遇见小面是一家川渝风味面馆，招牌菜红碗豌杂面、大勺肉酱酸辣粉等，月销量超20万碗，还有烧烤、抄手等小吃。该店单品价格从9元到35元不等，大部分不超越30元。
“遇见小面”刚拿到1亿块钱融资，由碧桂园创投领投，老股东喜家德跟投。企查查显现，该面馆估值已涨至30亿元，比前一轮融资时翻了三倍。
遇见小面创始人宋奇本科结业于华南理工大学，硕士结业于香港科技大学。2009年硕士结业后，他找了一份面子的程序员作业。一年后，由于对餐饮职业兴趣浓厚，他换岗到我国香港麦当劳，当了一年多管培生。2011年，宋奇回到广州，参加百胜，担任新店选址作业。
随后三年，他做过饺子店、茶餐厅，都没做成。2014年，他开起了一家面馆，取名“遇见小面”。
首要，川渝风味承受度强。中银证券在研报中指出，川菜是餐饮商场较受欢迎的菜品之一，其商场占有率仅次于火锅。在一个访谈里，宋奇表明：广州最火的几个餐厅，如禄鼎记、海底捞，其实都是川菜的分支，以麻辣口味为主。“广州年轻人口味变了，所以我觉得做重庆面馆是有时机的。”
其次，标准化程度高。面食制造快捷，味美价廉，体系化程度高，门店仿制的可行性大。
最终，可衍生品类多。面食产品线掩盖广泛，可结合当地饮食文化做出恰当调整和立异。宋奇将遇见小面定位为一家以重庆小面和川渝小吃为主打综合性小餐厅，现在已构成“小面+烧烤+小吃+饮品”的供餐结构。
产品更迭快。遇见小面推出许多交融立异菜品，包含西红柿小酥肉面、茉莉冰粉、焦香烤猪蹄等。此外，遇见小面会在保存20%的明星产品的状况下，依据当季的出售状况和气候状况，进行晋级。
运营形式灵敏。该企业具有近20间24小时运营门店，可随时满意门客需求。门店面积会依据所在方位的客流量，翻台率等状况，在50平到150平之间调整，最大的店面有500平。据宋奇泄漏，150平左右的门店性价比最高。
遇见小面的门店已扩张至北京、上海、广州、深圳、武汉、厦门等12个城市的商业中心。受疫情影响暂停半年后，2020年下半年它狂开50多家店，现在门店数量挨近150间，其间广东门店最多，共有85家。
值得注意的是，遇见小面作为简餐类店肆，职业门槛低，可代替性强，存活率低。重庆市小面协会数据显现，重庆小面以每年近万家速度增加，半年后成活率仅33%。
同行中的和府捞面、五爷拌面扩张速度远快于遇见小面。近期，和府捞面完结近8亿元E轮融资，张拉拉、陈香贵等兰州拉面等品牌也得到本钱喜爱。本钱加持下，餐饮赛道已成红海。能否抢占更多商场占有率，筑起护城河，是宋奇急需解决的问题。
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