海文铭佛跳墙当选2024我国地标美食优异事例
发布时间：2025-01-17 06:17:01 来源：开云体育最新官网
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为贯彻落实商务部等9部分《关于促进餐饮业高水平开展的辅导定见》“施行地域餐饮品牌培养工程，鼓舞当地深化发掘传统烹饪技艺和餐饮文明，培养名菜、名小吃、名厨、名店，打造当地特色餐饮品牌”的作业要求，助推当地培养地标美食物牌，2024年12月3~5日由我国饭馆协会主办的2024首届我国地标美食工业高质量开展大会在浙江兰溪举行。海文铭董事长欧于斌先生受邀参与大会并做了主题共享。
佛跳墙是一道传承百年的经典闽菜，不光有悠长的前史被列入国家级非物质文明遗产名录，一起也登上国宴接待过里根总统、伊丽莎白女皇、西哈努克亲王、比尔盖茨等政要名人，成为众所周知的“我国菜”福建十大经典名菜。
2013年，海文铭携手闽菜大师王德官师傅将传统佛跳墙进行工业化改进，经过团队十多年的研制，经过首条自主研制规划的冷冻佛跳墙出产线，先进的液氮超低温制冷技能，完成了佛跳墙产品标准化、规模化出产。海文铭佛跳墙将本来制造工艺繁琐，只能在高端酒店堂食的佛跳墙，运用先进的冷冻技能及现代科学食物工艺，在保存传统风味的一起制成便利甘旨的产品，将福州佛跳墙推行到全国，走进大众家庭，让更多的人可以品尝到这地道的传统闽菜。
素有“闽菜之首”之称的“佛跳墙”，是闽菜文明中必不可少的美食IP，从前史来看便是传承和宏扬闽菜文明的重要载体。此次海文铭佛跳墙被大会组委会引荐，并将福州佛跳墙从百年传承到大众餐桌的事例，收录在《2024年地标美食优异事例集》中，不光是对品牌的必定，更是一种鼓励。信任在海文铭的尽力下“福州佛跳墙”将作为一个闽菜新手刺被更多的人知晓， 成为福州新的城市IP。回来搜狐，检查更加多
