在美食中沟通经历国际美食之都（潮州）2024年城市沟通活动发动
发布时间：2025-01-17 10:02:54 来源：开云体育最新官网
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10月31日，国际美食之都（潮州）2024年城市沟通活动在潮州市饶平县大肚林文旅山庄举行，来自成都、顺德、澳门、扬州、淮安等“国际美食之都”的代表和国表里出名美食专家齐聚潮州，一同展开城市沟通协作，探究美食与城市共促开展新途径。
“潮州菜，以赋有地方风味、制造工巧精巧而出名，以精于烹制海鲜、注重原汁原味而著称，有我国最高端菜系之美誉。”在当天的活动发动典礼上，潮州市人民政府副市长周茹茵表明，本次活动的举行，将有利于潮州逐渐加强与国内“国际美食之都”城市的沟通与协作，推进文明与美食、非遗与美食、旅行与美食的交融开展，为文旅和餐饮行业高水平质量的开展添砖加瓦。
当天典礼上发布了“国际美食之都”潮州十大名菜系列评选成果，为“潮州好礼”获奖代表颁布证书，并赞誉了对潮州申创“国际美食之都”的支撑单位代表和个人。
活动现场，来自六个城市的香气环绕鼻尖，各个城市的代表厨师在现场制造的美食招引了很多大众观看品味。
现场还设置了非遗集市区、“潮州十大名菜”展现区，会集展现饶平宝斗饼、高堂菜脯等当地小吃，约请手拉朱泥壶、潮州功夫茶等非遗传承人进行扮演展现，并展现本次获评的“潮州十大名菜”。
“本次时机特别可贵。”国家级非遗项目潮州菜非遗传承人方树光表明，“美食沟通的活动，让咱们能在本地和来自各地的名厨沟通厨艺，也展现了咱们潮州菜的技能，让咱们在沟通同开展，期望往后能有更多这样的时机。”
来自佛山市顺德厨师协会的吴南驹介绍，今日他们现场制造的是鳗鱼鹅肠煲。“用具有顺德特征的鳗鱼，经过顺德的做法，融入潮州特征的狮头鹅肠，期望以此让不同城市的食材代表在锅中沟通。”吴南驹表明。
记者了解到，本次活动将继续到11月1日，分“炫技在潮州”“集智在潮州”“传承在潮州”“维护在潮州”等方面内容，来自国内“国际美食之都”城市的厨师和美食代表们除了在现场进行烹饪技艺沟通，为大众制造美食菜品之外，还将在美食沟通同享会上沟通美食相关工业的开展经历，讨论“国际美食之都”美食工业的开展的新趋势；并观赏潮州非遗扮演、调查潮州古城文明遗产等。
“和很多美食大师一同沟通，我心境十分激动。”淮安市淮扬菜集团行政总厨曹乃荣表明，“这样的时机十分可贵，咱们也十分振奋。”
上一年10月31日，联合国教科文安排官网发布新一批参加联合国教科文安排构思城市网络的城市，潮州成功当选“国际美食之都”。获评的背面，离不开潮州用心用情做好美食工业这篇“大文章”。
据介绍，近年来，潮州市捉住当选“国际美食之都”的关键，全面加强优秀前史传统文明的维护传承和开展，打造了高水准潮州美食与非遗的纪录片《非遗里的我国·广东篇》；安排非物质文明遗产传承人参加国表里各类大型展览展现活动；依托广济桥、牌坊街、镇海楼等文明地标，策划融潮州菜和风俗之美的文明庆典，高质量举行“茶和全国 同享非遗”系列活动，“我国厨师节”“国际茶日”“古城过大年”等活动，招引了国表里很多游客前来观光旅行、品味美食；深化施行潮州菜师傅工程，加强与高校和科研机构的协作，培养了一批美食人才。
此外，潮州现代食物工业集群也被不断打造，具有餐饮企业1万多家，从业人员数量超12万人，产品包括近20大类2000多个种类，远销30多个国家和地区，并坚持以美食为前言，展现国际美食之都的风貌，促进国际美食文明沟通，推进“美食+文明+旅行”交融开展。
